Sức khỏe & làm đẹp
Top 8 siêu thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe hiện nay
Th12
1. Rong biển
Rong biển là một trong những loại thực phẩm vô cùng phổ biến, thậm chí nó còn được sử dụng ở các quốc gia khác nhau. Ít ai biết rằng, rong biển từ nghìn năm trước đã trở thành một trong những thành phần nguyên liệu quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của người châu Á. Rong biển được coi như một nguyên liệu quen thuộc trong mọi gia đình, từ rong biển có thể chế biến được đa dạng các món từ canh, cơm cuộn đến gỏi,…
Đặc biệt nhất, rong biển còn có công dụng chữa bệnh. Trong rong có chứa fertile clement một chất có tác dụng diệt khuẩn, làm sạch máu giúp điều tiết và lưu thông máu, tiêu độc trong cơ thể. Trẻ em, phụ nữ có thai luôn được khuyến khích ăn rong biển. Ngoài ra rong biển còn giúp giảm cholesterol, chống viêm, giảm huyết áp, làm sạch ruột, ngừa táo bón, ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh và bệnh về tim mạch, giảm căng thẳng trong thời kỳ mãn kinh và có thể giúp tăng cường chức năng tuyến giáp,…
Rong biển còn là thực phẩm quen thuộc của các chị em bởi nó hỗ trợ rất tốt trong việc làm đẹp. Lượng muối trong rong biển vừa phải, giúp sát trùng, kháng viêm rất tốt nên có thể thanh lọc, hạn chế sự hình thành và gia tăng của mụn. Rong biển còn có tác dụng xóa nếp nhăn, dưỡng thể và làm đẹp cho mái tóc trở nên mềm mượt hơn.
2. Kim chi
Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, không chỉ rất ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Kim chi được hình thành từ quá trình lên men của rau củ. Thành phần chính gồm cải thảo, tỏi, ớt, các loại rau củ khác,…Kim chi chứa ít calo, giàu chất xơ, làm quá trình tiêu hóa của cơ thể diễn ra dễ dàng. Kim chi còn chứa nhiều vitamin nên góp phần không nhỏ vào dinh dưỡng cơ thể.
Theo giáo sư Song Yeong-ok thuộc Viện nghiên cứu kim chi thuộc Đại học Quốc gia Busan thì vi khuẩn lên men và hóa chất hữu cơ trong kim chi giúp làm chậm sự lão hóa của da đồng thời giảm cholesterol trong cơ thể. Kim chi còn giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng, giúp lưu thông máu, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
Trong kim chi có nguyên liệu chính là cải thảo, cải thảo chứa axit sinapic, flavonoid và chất chống oxy hóa phenolic, carotenoid nên có thể giúp cơ thể chiến đấu chống ung thư, nhất là ung thư dạ dày mặc dù kim chi được đánh giá là một siêu thực phẩm, tuy nhiên bạn cũng không nên lạm dụng món ăn này. Tuyệt đối không nên coi đây là món ăn chính, chỉ nên ăn đệm trong bữa ăn vì có thể gây hạ huyết áp, chứa nhiều muối.
3. Nấm thủy sâm (kombucha)
Theo Health, một số học giả cho rằng nấm thủy sâm được người Trung Quốc tìm ra khoảng năm 220 TCN. Người ta gọi trà kombucha là “trà bất tử”. Ngày nay kombucha cũng phổ biến ở Ba Lan, Đức, Bulgari, Indo,… Người Pháp gọi đây là nấm trường sinh (Champignon Delongue Vie). Nhiều nơi có những tên gọi khác nhau như nấm Nga, rượu vang Ấn Độ, trà Mãn Châu, Cha Gu, trà Kargasok, thủy sâm,… nhưng đều là tên gọi chung của kombucha.
Con giống kombucha nhìn qua giống như một lớp mỏng màu trắng, dai và cứng. Kombucha nổi danh bởi rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như làm trà giải độc, giàu chất chống oxy hóa, tăng cường năng lượng, tăng cường miễn dịch, giảm xơ vữa động mạch, ngừa huyết áp cao, bảo vệ chức năng gan, hỗ trợ điều trị tiểu đường, giải độc cho thận, hạn chế các bện đường ruột, giảm béo,… Nhiều người truyền tai nhau cách nuôi giống nấm này cũng như cách làm, trao đổi con giống và công thức pha chế. Hãy tham khảo các cách làm và kinh nghiệm làm trà kombucha để thưởng thức món trà đặc biệt này.
5. “Hạt xưa” (yến mạch, lúa mạch, kê, freekeh, kamut,…)
Những loại hạt trên được gọi là “hạt xưa” vì nó không hề bị biến đổi suốt hàng trăm năm qua. Chúng luôn nằm trong vị trí ưu tiên trong các đĩa thức ăn từ xưa đến nay. Các loại hạt chứa nguồn dinh dưỡng phong phú, nhiều canxi, lysine giúp đốt tan mỡ trong cơ thể. Đối với con người, các loại hạt là món quà quý giá, là thực phẩm tương thích với con người, gắn với các giai đoạn tiến hóa con người trong lịch sử.
Chúng không chỉ tốt cho sức khỏe và còn có thể dự trữ và bảo quản được rất lâu. Đặc biệt, các loại hạt còn được chế biến thành nhiều món ăn thậm chí vô cùng hấp dẫn như: nấu cháo hạt quino, cơm hạt kamut, yến mạch như sữa, bột trẻ em, bánh bích quy; hạt kê có thể nấu, ăn kèm với rau, làm bột, bánh gato, bánh nướng,…
7. Hàu
Đông y gọi hàu là món “sữa biển”, do có đặc trưng nổi bật là hàm lượng protein cao, chất béo thấp, dễ tiêu hóa và bổ dưỡng. Thịt hàu khô chứa 45-57% protein, 7- 11% chất béo, và nhiều vitamin, taurine, canxi, phốt pho, sắt, kẽm và các chất dinh dưỡng khác.
Hàm lượng canxi của hàu gần bằng sữa và hàm lượng sắt của nó gấp 21 lần sữa. Trong số đó, một lượng lớn sắt và đồng có thể giúp giảm bớt tình trạng thiếu máu thiếu sắt ở phụ nữ, kẽm có thể ngăn ngừa da khô, thúc đẩy sự trao đổi chất, phá vỡ melanin dưới da, và làm cho da trở nên trắng mịn và đỏ hồng hào tự nhiên.
Các axit amin chứa trong hàu có thể cải thiện chức năng của gan, ức chế sự tích tụ axit lactic, và tăng cường sức mạnh thể chất. Chuyên gia Trần Hạ Phi nói rằng, một số loại hàu có thể chứa norovirus, chất này có thể gây viêm dạ dày ruột. Những người bị bệnh cấp tính và mãn tính về da, lách, dạ dày và tiêu chảy mãn tính không nên ăn quá nhiều hàu.
8. Không thể thiếu tảo xoắn Việt Nam
8.1) Nguồn gốc Tảo xoắn Việt Nam
Vào năm 1974, GIÁO SƯ NGUYỄN LÂN DŨNG mang được chủng Spirulina platensis từ Pháp về Việt Nam. Suốt một thời gian dài vừa nghiên cứu vừa tìm cách đưa Tảo vào sản xuất quy mô lớn. Thế nhưng, chỉ đưa được vào sản xuất Tảo xoắn tại một cơ sở nhỏ ở Hòa Lạc. Cố GS. NGUYỄN HỮU THƯỚC cũng đã có nhiều cố gắng để tổ chức sản xuất thử ở Bình Thuận. Cũng đã có một vài đơn vị khác đã thử nghiệm sản xuất Tảo xoắn nhưng vẫn chỉ dừng lại trên quy mô nhỏ.
Tập đoàn Tảo xoắn Đại Việt là đơn vị đầu tiên tại Việt Nam áp dụng công nghệ nuôi trồng Tảo Việt Nam quy mô lớn và thành công. Mang thương thiệu Tảo xoắn Việt Nam nổi tiếng khăp trong và ngoài nước.
8.2) Hàm lượng dinh dưỡng của tảo xoắn Việt Nam
| Calories | 320-430 Kcal | Inositol | 70-140mg |
| Protein | 60.0- 77.0g | Phycocyanin | 5,590-8,640mg |
| Lipid | 7.0-10.0g | Calcium | 60-120mg |
| Sugar | 2.0-4.0g | Iron | 60.0-90.0mg |
| Sodium | 350-1,070mg | Potassium | 1,060-1,66-mg |
| Fiber | 6.0-10.0g | Magnesium | 250-370mg |
| Total Carotenoid | 100-630mg | Zinc | 4.0-7.0mg |
| Chlorophyll | 600-1,550mg | Phosphorus | 781-1,171mg |
| β – Carotene | 80-90mg | Vitamin E | 6.0-11.0mg |
| Folic Acid | 168-252µg | Linolenic Acid | 1,120-1,600mg |
| Biotin, | 23.44-35.16µg | Linoleic Acid | 760-1,140mg |
| Vitamin nhóm B (B1,B2, B6, B12) | |||
Tảo xoắn Việt Nam có tốt không, có những công dụng gì?
Tảo xoắn Spirulina chứa nhiều dưỡng chất và hàm lượng vitamin cần thiết rất tốt cho cơ thể. Vậy sản phẩm này có thực sự tốt hay không?
Theo tổ chức Y tế thế giới WHO đánh giá đây là “Thực phẩm tự nhiên tốt nhất cho sức khỏe người thế kỷ 21”. Tảo xoắn Việt Nam có chứa hơn 100 loại dưỡng chất nên được coi là loại thực vật giàu dinh dưỡng so với các loại khác. Chính vì vậy chúng rất tốt cho sức khỏe như tăng cường đề kháng, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, phòng chống bệnh tật, giảm béo,…
